Natale 2025

 

Entrée di ben venuto

Flan di zucca con fonduta di erborinato

Carpaccio in crema di cavolfiore e noce caramellata

 

 

Risotto porri e guanciale croccante

Maltagliato al sugo di cinghiale

 

 

Tagliata di bavetta misticanza e pomodori

Guancia di manzo in pure di novelline

Caponata di verdure

 

Cheescake al bicchiere

Caffè

 

Vino Donna Olimpia Bolgheri igt Tageto rosso e/o Obizzo bianco

Caffè

65 euro a persona

NB: bambini e minori di 6 anni gratuito, da 6 a 12 anni menù bambino a 25 euro con bibita, lasagna al ragù di chianina, arista con patatine arrosto, gelato.

NATALE 2023

 

Natale 2023
al Granaio di Bolgheri

Antipasto “Inverno a Bolgheri”

(Polentina ai porcini con Vellutata di zucca e porri e rigatino croccante)

Carne salada con puntarelle, emulsione al pistacchio e frutta

(Carpaccio di manzo, puntarelle e umulsione al pistacchio e frutta)

Pappardella all’anatra e carciofi Val di Cornia

(Pappardella di pasta fresca al sugo d’anatra e carciofi nostrani)

Chicche all’aglio nero, pomodorini confit e crumble al basilico e burrata

(Gnocchi casalinghi all’aglio nero “fermentato piacevole al palato”, pomodorini cotti in forno, pane croccante al basilico, burrata di maremmana)

Guancia brasata al Bolgheri D.o.c con patate al forno

(Guancia cotta a bassa temperatura di manzo con riduzione al vino Bolgheri D.o.c 12 mesi barriques e patate di campo)

>Secondo Opzionale<

Galletto marinato alla birra con la sua salsa

Dessert a scelta del Granaio

Vino Donna Olimpia Bolgheri igt Tageto rosso e/o Obizzo bianco e Caffè

60 euro a persona

NB: bambini e minori di 6 anni gratuito, da 6 a 12 anni menù bambino a 25 euro con bibita, pennette al ragù di chianina, cotoletta con patatine fritte, gelato.

 

La Pasqua 2023 al Granaio di Bolgheri

 

Pasqua

2023

Il Granaio Bolgheri

Antipasti

Carne salada, puntarelle, arancia e pesto di rucola

Polentina fritta con soppressata piastrata riduzione

al frutto della passione e quinoa croccante

Primi

Maltagliati di pasta fresca al ragù d’anatra, asparagi e lampone dry

Riso al salto con carciofi, guanciale coppato croccante e gorgonzola

Secondi

Chitarra di cinta in salsa Bbq ai mirtilli con

Verdurine al forno

Galletto marinato alla birra con la sua salsa

e purè alle erbe aromatiche

Dessert

Mousse di fragole crumble al cacao e gel all’arancia

Cheesecake cotto al caramello salato e arachidi caramellate

Caffè

Acqua e vino dell’azienda Donna Olimpia Bolgheri i.g.t

60 euro a persona

NB: bambini e minori di 6 anni gratuito, da 6 a 10 anni menù bambino a 20 euro con bibita, pennette al ragù di chianina, cotoletta con patatine fritte, gelato.

Pasqua 2022

 

Pasqua 2022

Antipasti

Sufflè alle erbette di primavera con fonduta di pecorino d.o.p

Crostini di polenta croccante con baccalà mantecato e tartufo marzolino

 

Primi

Maltagliati di pasta fresca all'anatra e ginepro

Gnocchetti mediterranei asparagi verdi e misto mare

Secondi

Filetto di maialino lardellato con bietole saltate uvetta e pinoli

Cacciucchino di moscardini e olive taggiasche

Contorni a richiesta

 

Dessert

Sorbetto al limone

Torta casalinga fragole e panna

 Caffè

 

Acqua e vino dell’azienda Donna Olimpia Bolgheri i.g.t

60 euro a persona

NB: bambini e minori di 6 anni gratuito, da 6 a 10 anni menù bambino a 20 euro con bibita, pennette al ragù di chianina, cotoletta con patatine fritte, gelato.