NATALE 2023

 

Natale 2023
al Granaio di Bolgheri

Antipasto “Inverno a Bolgheri”

(Polentina ai porcini con Vellutata di zucca e porri e rigatino croccante)

Carne salada con puntarelle, emulsione al pistacchio e frutta

(Carpaccio di manzo, puntarelle e umulsione al pistacchio e frutta)

Pappardella all’anatra e carciofi Val di Cornia

(Pappardella di pasta fresca al sugo d’anatra e carciofi nostrani)

Chicche all’aglio nero, pomodorini confit e crumble al basilico e burrata

(Gnocchi casalinghi all’aglio nero “fermentato piacevole al palato”, pomodorini cotti in forno, pane croccante al basilico, burrata di maremmana)

Guancia brasata al Bolgheri D.o.c con patate al forno

(Guancia cotta a bassa temperatura di manzo con riduzione al vino Bolgheri D.o.c 12 mesi barriques e patate di campo)

>Secondo Opzionale<

Galletto marinato alla birra con la sua salsa

Dessert a scelta del Granaio

Vino Donna Olimpia Bolgheri igt Tageto rosso e/o Obizzo bianco e Caffè

60 euro a persona

NB: bambini e minori di 6 anni gratuito, da 6 a 12 anni menù bambino a 25 euro con bibita, pennette al ragù di chianina, cotoletta con patatine fritte, gelato.

 

La Pasqua 2023 al Granaio di Bolgheri

 

Pasqua

2023

Il Granaio Bolgheri

Antipasti

Carne salada, puntarelle, arancia e pesto di rucola

Polentina fritta con soppressata piastrata riduzione

al frutto della passione e quinoa croccante

Primi

Maltagliati di pasta fresca al ragù d’anatra, asparagi e lampone dry

Riso al salto con carciofi, guanciale coppato croccante e gorgonzola

Secondi

Chitarra di cinta in salsa Bbq ai mirtilli con

Verdurine al forno

Galletto marinato alla birra con la sua salsa

e purè alle erbe aromatiche

Dessert

Mousse di fragole crumble al cacao e gel all’arancia

Cheesecake cotto al caramello salato e arachidi caramellate

Caffè

Acqua e vino dell’azienda Donna Olimpia Bolgheri i.g.t

60 euro a persona

NB: bambini e minori di 6 anni gratuito, da 6 a 10 anni menù bambino a 20 euro con bibita, pennette al ragù di chianina, cotoletta con patatine fritte, gelato.

Pasqua 2022

 

Pasqua 2022

Antipasti

Sufflè alle erbette di primavera con fonduta di pecorino d.o.p

Crostini di polenta croccante con baccalà mantecato e tartufo marzolino

 

Primi

Maltagliati di pasta fresca all'anatra e ginepro

Gnocchetti mediterranei asparagi verdi e misto mare

Secondi

Filetto di maialino lardellato con bietole saltate uvetta e pinoli

Cacciucchino di moscardini e olive taggiasche

Contorni a richiesta

 

Dessert

Sorbetto al limone

Torta casalinga fragole e panna

 Caffè

 

Acqua e vino dell’azienda Donna Olimpia Bolgheri i.g.t

60 euro a persona

NB: bambini e minori di 6 anni gratuito, da 6 a 10 anni menù bambino a 20 euro con bibita, pennette al ragù di chianina, cotoletta con patatine fritte, gelato.

 

Quasi dimenticavo del nostro Blog

L'hanno passato il 2021 è stato per noi un anno pieno di sfide, sempre affrontate a testa bassa e con dedizione. Veniamo da un anno in cui ho ottenuto personalmente la totale proprietà della nostra struttura con un ingente investimento di denaro, non che non fosse della nostra famiglia in generale ma in questo caso dico mio, adesso è mio e lo sarà per i miei figli se il Dio lo vorrà. Ringrazio ancora una volta chi ha permesso tutto questo, mia moglie, mia madre, i miei figli, lo studio di ragioneria Baroni, il nostro avvocato Colomba e la banca di Credito Cooperativo di Castagneto. CCi. ancora Grazie !

Ed un ringraziamento va alla mia mentore Santini Manila mia nonna, la fondatrice di questa meravigliosa azienda che fino nel letto di morte avvenuta quest'anno funesto il 2021 mi ha strinto le mani e mi ha detto LEI: forza e coraggio adesso tocca a te, mi vuoi bene...?! IO: certo nonna... LEI: io te ne voglio di più ricordatelo sempre.

Lei era sempre di più su tutto ! e quando dico tutto è tutto...

Vola in celo e trova la pace, hai fatto ogni cosa promessa a tuo marito, hai compiuto un avventura una sfida che una donna da solo non poteva compiere contro tutto e tutti.

Santini Manila prima da dx verso sx

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Messaggio alla clientela tutta: Al di là delle recensioni negative o positive che lasciano il tempo che trovano dettate molto dalla grossissima affluenza avuta quest’anno passato, (2021) complici i due lockdown che hanno interessato le persone nel suo carattere e abitudini, ma soprattutto il commercio in generale come sappiamo con più gravi conseguenze il settore turismo, quest’anno 2021 il risultato è stato sopra ogni più rosea aspettativa, possiamo tranquillamente parlare di un più 50 % che aggiunto già agli alti standard a cui siamo abituati nel nostro normale lavoro fatto di clienti orami affezionati che ritornano da oltre trent’anni trovando la nostra famiglia sempre pronta ad accoglierli ci ha davvero premiato in tutti i sensi, mai che mi ricordi credo forse negli anni novanta si era avuto un cosi tale riscontro di presenze, complice la nostra splendida terrazza esterna, i nostri spazi ampi, arieggiati, l’ottima cucina, la vista magnifica, il parco giochi per famiglie e bambini, il nostro staff che quest’anno si è fatto in due per tutti noi, la ritrovata vista che si gode dal ristorante che era stata deturpata dal vicino di terreno che ci ostruiva la vista,  ma non sono solo questi i motivi, la gente da noi ritorna sempre perché il Granaio a Bolgheri è un istituzione, non si pranza in strada qui da noi, non abbiamo dovuto deturpare il paesaggio del borgo con tavoli in strada e nei giardini, la nostra cucina è genuina, semplice, onesta, tutte le materie prime sono scelte da me personalmente, abbiamo fornitori storici che ci servono da oltre quarant’anni cosi come i nostri clienti conosciuti da bambini con i nonni e adesso clienti a loro volta con le loro nuove famiglie, queste sono soddisfazioni che riempiono il cuore di chi mette l’anima nel suo lavoro e noi c’è la mettiamo credeteci. Il Granaio e il suo staff ringrazia tutta la clientela bella e brutta per l’ottima stagione ottenuta e vi augura un buon inverno. Vi vogliamo bene lo stesso perché non provo odio verso certe persone meschine solo tristezza.